FRUTOS NATIVOS DEL URUGUAY + 90KM

En 2012 la chef Laura Rosano publició el primer recetario de frutos nativos. A partir de entonces no ha cesado de trabajar en la producción y divulgación de dicho patrimonio alimenticio.

En esta nueva publicación incluye además información acerca de los principales hongos y hierbas silvestres comestibles – buenezas – que se consumen en Uruguay.

Frutos nativos de Uruguay es más que un libro de cocina, es el registro de una experiencia de vida dedicada a la producción agroecológica y a la revalorización de los productos que hacen de la gastronomía uruguaya una cocina de identidad.